Заготовка на зиму из острого перца с вкусным маринадом. Муж просит готовить каждый год. Делюсь рецептом
Сегодня я хочу поделиться с вами простым рецептом острой заготовки из перца чили. Готовиться она довольно несложно, а получается очень аппетитной, вкусной и насыщенной.
Давайте же приступим!
Перец промываем под проточной водой и обрезаем хвостики.
Берем простерилизованную 1 л. банку, добавляем в нее 5 горошин душистого перца и начинаем заполнять банки перцем. В заполненную банку добавляем чеснок и 2 лавровых листика.
Заливаем до самого верха кипящей водой и накрываем крышкой. Оставляем накрытую банку на 15 минут, после чего воду сливаем.
Приготовление маринада.
Маринад нужно готовить на новой воде из расчета на 1 л. Наливаем в кастрюлю 1 л. воды, добавляем 4 чайные ложки соли, 1,5 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку семян горчицы. Все перемешиваем и даем прокипеть около 3-4 минут.
После закипания добавляем 50 мл. 9% уксуса, кипятим еще минуту и разливаем маринад по банкам. Маринад заливаем в банку до самого верха, накрываем крышкой и герметично закручиваем.
Переворачиваем банку, укрываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Ингредиенты для банок объемом 1л:
перец горький - 1кг
перец душистый - 5 шт на банку
лавровый лист - 2 шт на банку
чеснок - 3-5 зубков на банку
Маринад на 1 литр:
вода - 1 литр
зерна горчицы - 1ч.л
соль - 4 ч.л
сахар - 1,5 ст.л
уксус 9% - 50 мл
заливаем два раза!
Получившийся перец очень хорошо хранится всю зиму при комнатной температуре. Если вы любитель остренького, то данный перчик вам точно понравится! Рекомендую попробовать приготовить.
